土豆皮煮水染发靠谱吗 土豆皮能染发是因为褐变反应

　　白头发是很多人的困扰，不仅仅对上了年纪的人是这样如今社会压力之大，越来越多的年轻人也出现了丝丝银发。这种时候，大部分人都会选择染发，但又会担心过多地使用染发剂会对人体造成伤害。
 

　　近日，一段从国外流入的染发视频在朋友圈中频频转发，视频中一位头发花白的女性在使用煮沸过的土豆皮水刷头发后，头发颜色真的变黑了。不少网友表示，有了这种纯天然的染发方法，就不用担心染发伤皮肤了。

　　那么，靠着土豆皮水刷刷刷，真的就能告别染发水吗？记者请来头发花白的阿姨，一起做实验，再请来专家说道说道这其中的知识。

　　土豆皮能染发是因为褐变反应

　　染发效果与发质有很大关系

　　土豆皮能染发，奥秘在哪里？

　　“其实道理挺简单的。”浙江省肿瘤医院膳食科营养师宋灵兰解释，“土豆里含有酪氨酸和酪氨酸酶，酪氨酸在酶的催化下碰上氧气，会产生一种褐变反应。酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素。”其实，大家可以联想一下，削了皮的土豆放在空气中，会慢慢变黑。

　　从这个意义上来说，土豆皮水的确可以改变头发的颜色。然而，不能达到“染发”的效果。“这种黑色素是水溶性的，一洗就掉了，不可能长时间留在头发上的。”宋灵兰说，加上每个人的头发发质不同，结构不同，上色的效果也不同，所以有些人会呈现比较深的褐色，也有些人只是浅浅的灰色。

　　为什么湿头发效果更好？“因为把毛鳞片打开后，更易上色。如果使用了护发素，会把毛鳞片捋顺，空隙被硅油填满，不易上色了。”所以洗发之后刷一遍土豆皮水，上色比较固定。 [!----]

　　“中国人的头发都是黑色的，国外的是金色、栗色的，所以他们做实验，效果可能会好，很自然。”尽管如此，宋灵兰也表示，如果临时要出个门，掩盖一下白发，可以稍微用土豆皮水补一下。“最重要的是，这是纯天然和无害的。”
 

　　能让头发变色

　　但不意味着土豆皮可做染料

　　土豆皮水能够染发，让合成染料方面的专家、浙江工业大学化工学院贾建洪教授，也很意外，“从来没有听说过，也没这样实践过。”

　　在很久以前，人们的确从植物中提取颜色做人工染料。比如从茜草、杨梅中提取红色。“在过去，人能使用的颜色只有那么几种。电视剧里花俏的颜色，都不符合实际。”

　　而最原始的颜色提取中，土豆从来不是原料。“只听说过土豆淀粉含量很高，还从来没有听说可以提取出颜色来。”贾教授说。

　　虽然试验有一定的效果，但他看来，这并不能说明土豆皮水能成为染料。“染料，颜色是必须的，另一个条件是长时间地上色。水冲一下，颜色没了，这不能算染料，那墨汁也是黑色的，难道也能用在染发上？”贾教授说，很多东西自身存在颜色，并不意味着它就能产生染色效果。“一片树叶，不停地蹭，手也会变绿，但一洗就没了，这是没用的。”

　　对染发，贾教授有自己的看法。他介绍，目前市面上的染发剂，基本上会有苯胺类物质，这是种致癌物质，经常使用肯定对人体有伤害，所以即使白发苍苍，他也不建议使用染发剂。“据我所知，也没有纯天然的染发剂。”